如何焖草鱼才好吃？
先贴做法 准备一条两斤多的草鱼，鱼肉部分让师傅处理好 鱼骨剁成块，鱼肉切片（可以稍微厚一点） 用生抽、料酒腌一下，加一勺生粉抓匀 重点！！！！！！！！！！在鱼片上拍一层厚厚的淀粉，这样才会脆。切记不要多放淀粉，薄薄的一层就好。很多做法说用鸡蛋清和淀粉拌匀拌糊，那样会很难嚼且不入味。
小米椒切圈，葱花香菜切段备用。 我还在鱼身上划了花刀，是为了更好入味 调一个糖醋汁，三勺生抽+二至三小勺老抽+四勺醋+五勺白糖+少许胡椒粉，搅拌均匀。 老抽跟生抽的比例是1.5：1 锅里热油，多放些油哦，把鱼骨放进去煎，煎至两面金黄，倒入刚才调好的糖醋汁，大火煮沸后转中火盖上盖子焖十分钟。 然后倒出来铺平，上面盖一个盘子防水，小火两分钟后出锅~
你看到表面有一层明亮的糖液就可以了~ 撒上葱花和香菜，香喷喷的焖草鱼就做好啦~