冬天韭菜怎么拌好吃？
冬天，吃饺子、包子等传统美食之余，不妨吃点应季的韭菜。
韭菜味道独特，有一股浓烈的辛辣气味，素有“蔬菜之王”之称。除了炒鸡蛋，做成凉拌韭菜也是不错的选择。今天就分享一下这个做法。
准备食材： 韭菜一小把（80克），核桃15g左右，芝麻15g，花生15g，小米椒2个。
调料： 植物油、生抽、老抽、陈醋、食盐适量。
具体做法如下： 第一步：将核桃去皮备用； 第二步：锅中不放油，小火烘烤花生米和黑芝麻，不停翻动以防烧糊； 第三步：等到花生米变成浅黄色，黑芝麻变得焦黑，关火，用余温继续加热到完全熟透； 第四步：将煮熟的花生米搅拌机打成碎末，然后与核桃、黑芝麻一起放入碗内，加入一勺白糖搅拌均匀待用； 第五步：韭菜洗净切段，放少许食盐抓匀腌制10分钟； 第六步：锅内水烧开后，放入一勺食盐，把腌好的韭菜放进锅里焯水约一分钟，捞起冲凉沥干水分待用； 第七步：把焯好水的韭菜放入一个较大一点的容器里，倒入调好的酱汁，加入一勺食用油拌匀，放入冰箱冷藏一晚就大功告成了。
这样一道香辣开胃又下饭的绿色小菜就做好了。如果你喜欢，可以试试哦！