家常豆腐需要什么食材？
配料：
主料：北豆腐(300克)
辅料：猪肉(肥瘦)(50克)、榨菜(25克)、辣椒(红，尖，干)(15克)
调料：大豆油(30克)、盐(3克)、味精(2克)、酱油(10克)、白砂糖(5克)、大葱(5克)、大蒜(5克)、淀粉(玉米)(5克)、猪油(炼制)(30克)
烹饪方法：
（1）将豆腐切成3毫米厚的大片，再切成指甲盖大小的方块；猪肉洗净剁成馅；鲜红辣椒洗净切成小丁；生姜、蒜米、葱切成碎末；榨菜切米。
（2）炒锅放在旺火上，放入熟猪油烧热，放入肉末炒散籽，再下蒜末、姜末、榨菜末、辣椒丁炒出香味。
（3）加酱油、盐、汤、豆腐，烧开后用小火煨5分钟左右，捞出渣子，转旺火收汁，加味精、白糖，用湿淀粉勾芡，淋上熟油，撒上葱花起锅装盘即可。
特色：
色泽红亮，味鲜辣微甜，麻辣味浓。