吃过很多品牌的粉丝，个人最喜欢的是 江西九江的河粉，非常Q弹爽滑而且比较厚，很有韧性，适合炒着吃； 湖南常德的米粉，也超级棒，粉质细腻滑嫩，有嚼劲，容易入味，和辣椒一起炒很香； 深圳大鹏的腌粉，也是很好吃的，粉看起来不太顺滑但是非常有筋道，拌着咸菜吃很开胃； 湖北襄阳的牛肉面，这个粉是粗的，很有弹性，味道不错；
还有广西南宁的螺蛳粉、广东广州的肠粉、陕西西安的biang biang面…… 太多美味的粉丝了！ 不过最好吃的还是自己做的凉拌粉丝！ 推荐一个超好吃的凉拌粉丝做法给大家 食材准备：粉丝（或粉条）、黄瓜丝、花生米、香菜、香葱、大蒜、辣椒油、生抽、醋、食盐、白糖 开始制作： 1.先来调个拌粉的酱汁~ 碗中加入2勺辣椒油、2勺生抽、半勺白醋、少许白砂糖、少许食用盐，拌均匀待用 2.煮粉啦~~开水下锅，煮熟后捞出过凉水沥干待用 3.找一个大点的容器，把粉放在最底下，上面铺上黄瓜丝、香菜段、蒜泥、葱花，淋上拌好的酱汁，最后再撒一把白芝麻，拌匀就可以开吃了！ 这道菜做起来特别简单，主要是不添加任何色素或者味精，食物本来的颜色就非常好看不加酱色的点缀也非常好看有食欲！
臧可儿优质答主有好几次在外地，想要吃米线羊肉了，就会找名字里带羊汤粉丝的馆子坐下来，期待地把羊汤端过来。一勺下去，失望了，不是我要的羊汤。不是那种浓郁得像奶汁一样黏稠，吃第一口舌头就会不由一麻，那种叫鲜。不是那种喝下去，身体里就会有莫名的力量奔涌出来，那种叫香。不是那种喝到最后，嘴巴里还留恋着它的味道，喉咙里还有荡漾着它的余温，那种叫回味。不是那个味，不是我爱的那一口。
知道这个最像家常味的美食名字在外地很难寻到正宗的，每次也会在失望之余，浅浅尝一点。那热气腾腾里还是有着生活的暖，还是有着味蕾的记忆点。会想起当初我们一家子，搬去住在北郊某厂里时，周末会坐车去羊市道的菜场里买菜。菜场门口就有家羊汤粉丝馆，一碗羊汤粉丝，再买菜，拎着一兜一兜的菜，就回家了。那时羊肉是紧俏货，要凭票买的。后来计划经济时代落幕，票证没有了，羊肉成了家常菜。在羊市道，羊肉馆遍布，羊汤粉丝馆也渐多，成了特色，成了当地的美食名片。后来，我离开北郊的厂区，离开羊市道，搬到南郊，但还是惦记这一口美味，会专门跑一趟羊市道来吃羊汤粉丝，“咩咩香”“咩咩火”“咩咩旺”……家家馆子的羊汤粉丝都味道醇厚，在我心里都是美味。
羊市道是西安人吃羊肉最集中的区域，羊汤粉丝的美味来自于羊市道从屠宰到吃有着一条不长的产业带，羊从宰杀到烹调，间隔时间很短。羊汤是用鲜羊肉熬制的高汤，味道鲜美，不膻不腥。羊汤粉丝有着西安美食中接地气的朴素和家常味，是街坊邻里的市井美食，是市民百姓的大众美食。
羊汤粉丝，是羊肉汤下面条吗？不是。羊汤粉丝的“面”，是用红薯粉条做原料制成的粉丝。传统的制作工艺是将红薯粉条用凉水浸泡12小时以上，再用流水浸泡洗净，手工捞入特制漏勺中，在开水锅中烫一下，控水。然后将粉丝缠在一根木棒上，用铡刀将粉丝切成寸段备用，这即为“鲜粉丝”。粉丝上桌时淋上滚烫的羊肉高汤，在碗里一泡，粉丝浸汤，吸足了醇厚的羊汤的味道，鲜羊肉片也在汤里翻涌着，汤面上还撒上香菜和香葱。有喝有泡有涮，有滋有味地吃下去，冬日暖身心，夏日凉解乏。喝一碗羊汤粉丝，鲜而不膻、香而不腻。除了粉丝，往往还会搭配羊血和羊肉丸子等。当然还可以根据口味点上白切羊肉、酥肉、粉蒸羊肉，再加上热馍、油饼、烧饼等，就是一顿饱餐。有的羊汤粉丝馆里还会有酸菜、糖蒜、大料和辣椒粉等摆一排，食客可以依据口味自行选择添加。羊汤粉丝这种市井美食，带着一股子率性，没有摆盘的讲究，没有装饰的繁复，只有浓烈馥郁的味道。
羊汤粉丝看似简简单单的食物，也有讲究。最讲究的，要我说，是“有馍”，就是羊汤粉丝馆里有自家蒸的大白馍。有馍的馆子，更是一家老店，一碗羊汤粉丝里透着老味道。吃羊汤粉丝，喝完汤，羊肉片、粉丝和羊血都泡松软了，馍掰开，泡在汤里，那叫一个美。有些馆子，没有馍，只有油饼、烧饼等，在羊汤里一泡，也还是可以吃的，只是没有馍入汤泡在粉丝羊肉里那么实在。
