瘦猪肉怎么烧好吃？
很多人不喜欢吃瘦肉，觉得老柴没味道，其实这跟做法有关！很多新手大厨在炒肉的时候总是喜欢直接把切好的肉丝放进去爆炒。然而这种做法是不对的哦~因为这样炒出的肉类吃起来非常老而且不入味。那正确的炒肉方法到底是什么呢？ 首先我们将买回来的肉馅（也可以直接买瘦肉）用清水浸泡半个小时，目的是为了泡出血水，做出来的口感才不会发柴，这一步不能少。
1.泡好的肉馅挤干水分，加入适量生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀了备用；
2.热锅凉油，油温五六成热的时候加入姜末爆香，然后倒入肉馅快速滑散，炒至变色后盛出备用；
3.另起锅，加油烧热，放入豆瓣酱和剁辣椒翻炒出香味，再倒入葱末炒匀，随后把刚才炒好的肉馅倒进去，烹入料酒，小火炖5～8分钟至汤汁浓稠，关火撒上葱花即可。 一盘美味又下饭的剁椒蒸肉就做好啦！ 这样做出来的肉酥嫩爽口，一点腥味都没有，搭配着米饭简直一绝！你们也要试试看哦~