红烧肉炖土豆块怎么做？
在冬季的时候，很多人都是比较偏爱吃猪肉的呢，因为感觉吃上去会特别的舒服，并且还会有种肉香味会很诱惑人，所以，很多的人们都想要知道如何去制作出好吃的红烧肉炖土豆块，那么，我们现在就一起来探讨一下吧。
将五花肉切成麻将大小的块，去掉猪毛，清洗干净，入油锅炸裂放入姜片，葱头炒出香味，将肉盛出，油锅烧热，将葱姜蒜煸香，再将炸好的肉倒入，调入黄酒，老抽，白糖味精盐适量，开水焖煮20分钟，改小火，将五花肉炖熟，再把土豆块倒入，小火焖煮，等土豆煮烂，再加少许盐调味即可。
五花肉250克，土豆（洋葱，山药等）100克，酱油，料酒，盐，白糖适量的即可。
五花肉要肥瘦相间（别是纯肥肉，那就是红烧蹄子了），带皮，不要烤，蒸，炸过，菜式要热的。
土豆丝，要新鲜的，切丝后，要用冷水漂洗，去掉多余的淀粉。否则，做出的菜，土豆会炖烂，不香。
起锅，烧热，放入适量的植物油，将五花肉放入，烧熟后，再倒入料酒。继续烧，直到油变成红色。（如果，喜欢酒香浓郁，可以省略这一步，直接用黄酒烧）锅中放入少量的水，没过五花肉，烧开。盖上锅盖，调成小火烧滚。等到肉汤中浮起层层泡沫，五花肉煮好后，起锅，将肉盛出，沥干水。余下的汤，倒出少量的出来，留着炖别的菜。
锅中再倒入少量的油，烧热，放入切好的土豆块，炒到土豆变得有些半熟了，起锅，将土豆盛出。留着底油，将刚才的肉倒入翻炒，加水。水开后，将肉转到另一个没有油的容器里，隔水蒸。注意，在容器边，留一些水不要倒。十分钟以后，熄火，盖上锅盖，焖炖十分钟。菜起锅前十五分钟，可以将土豆倒下去翻炒。
美味的五花肉炖土豆块就做好了。
现在，大家应该比较在意的是，如何去挑选出好的五花肉呢，在买五花肉的时候，我们是要先看颜色的，我们要选择出颜色微微发红的那种，看起来就是有很香的肉味的那种，然后就是看肉质，我们在买五花肉的时候，一定要挑选那种肉质非常紧致的，看起来就是五花肉很厚，油很少的那种，这样的五花肉才算的好五花肉，还有就是一定不要买那种一看肉就很脏的那样，或者是有黑色斑点的那种，或者是肉片中间有白色颗粒的那种都是不能要，要买新鲜肉，然后就是看纹理，好的五花肉，他的纹路是非常的清楚的，看上去就是比较有分量的。