烤麦麸怎么炒好吃？
我是在《风味人间》里看到有人吃这个的，当时就迷上了，然后在网上找做法，结果只找到了这个（好像是《风味人间》里唯一的麦麸菜了） 于是我就按这个方法做了，真的很好吃！ 把买回来的麦麸用水浸泡几个小时（我是晚上睡前泡的，第二天中午做好吃了），期间多换几次水 然后把泡好的小麦麸用厨房用纸擦干水分或者风扇吹干也可以 锅内不放油，小火烘干水分，这个过程很快，水分快干的时候就要勤加翻拌以免烧焦 然后准备香料，我用的八角、桂皮和香叶 用纱布袋子装好香料放入锅中一起煸炒出香味 加入生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒翻炒均匀 最后倒入开水焖20分钟左右就可以了 做好的麦麸颜色呈棕黄色，很诱人吧~而且很有韧性，嚼劲十足，配米饭一吃能吃完一大碗呢！
PS.第一次做觉得不好吃的可能是你的调料没放够哦～可以都试试，说不定就找到最佳比例了呢～ 这道菜是咸香的，如果不喜欢吃太咸的可以少放点盐或是不放。如果喜欢重口味一点的可以在炒的过程中多加一点豆瓣酱。