咖喱鸡肉的土豆要蒸熟吗？
题主说的应该是炸鸡块配咖喱的饭吧，一般我在做的时候会放小半碗米饭一起煮熟。 首先把鸡胸肉用刀剁成小块儿（如果买的是新鲜鸡胸肉就不用泡水去掉血水了），加入少许淀粉、盐和生抽腌制半个小时左右。 然后处理土豆和胡萝卜。我比较喜欢用蒸的方法来给它们去皮，这样不容易使肉质发柴，而且蒸过的土豆很软烂，容易消化。
把土豆和胡萝卜都切成滚刀块，铺在盘子底部。上面铺上腌好的鸡块，再铺上一层切好的洋葱丝。 另起一锅，倒油烧热，倒入事先打匀的蛋液。等鸡蛋液稍微凝固的时候用勺子划开，均匀铺在菜上面。 这个时候可以开始烧汤底了，我最喜欢的咖喱汤底的配方是超市买的现成咖喱酱加上牛奶和椰浆，也可以自己用黄姜粉、孜然粉、辣椒粉等炒制一个咖喱酱。但是不管用什么酱料，最好是自己先尝试做一下，调一个适合自己的口味。 把做好的咖喱酱汁倒在铺好的食材上面，盖上盖子大火焖5分钟，打开搅乱汤汁，让食材更入味。如果味道太淡了，可以少加一点糖提味。
等汤汁变得浓稠，就可以盛盘上桌了。吃的时候可以拌着米饭一起吃哦~