鱼丸汤怎么煮好吃？
鱼丸是福州的特色风味，但是它的起源却是来自泉州。据传在明代嘉靖年间，福建沿海的居民为了躲避战乱纷纷内迁，其中有一支人进入了晋江南岸的衙口村，以捕鱼为生并筑寨自保。然而好景不长，不久当地官府便以“渔户为军”为名征发他们充军辽东。虽然最终没能成行，却带来了另一种吃法：将新鲜的鱼肉剔下揉烂再加少许淀粉搅拌后挤成丸子下锅熬煮，熬至透明呈胶状时加入葱花、胡椒等调料提香便可。这样熬出来的鱼丸清香软嫩、爽滑可口，后来逐渐传播到了台湾甚至海外华人聚居地。
时至今日，无论是福州还是泉州仍会把鱼丸作为宴席上的珍品供客人品尝；不过在食材选用方面两者略有差异——福州人偏爱选用鳗鱼或者草鱼制作而成，而泉州人则更中意用海鱼来熬制成味。此外在制作工艺上二者也有不同之处： 由于受地域和文化的影响，如今人们已能很方便地在各大超市购买包装好的鱼丸制品，只需按照说明蒸煮即可食用，既方便又美味。如果你有机会到福州或是泉州游玩的话不妨尝尝看哦！ 除了鱼丸外，当地还有鱼肠羹、糖醋脆皮鱼等等与鱼有关的菜肴，味道也同样不错呢~