麻糖做什么好吃？
首先得知道什么是麻糖，它也叫麦芽糖，是糯米和麦芽发酵制成的糖类食品。有软甜、硬糯两种口味。 【软甜的】 用料：优质糯米750g（最好选用当年的新米），新鲜麦芽600g(干麦芽120g)，清水适量。 做法步骤如下： ①将糯米洗净浸泡至用手捏碎即可；
②把浸好的糯米捞起沥干水分放入电饭锅中蒸熟（大概30分钟左右）；
③将新鲜的麦芽用清水冲洗干净待用；
④在蒸熟的糯米中倒入麦芽，用筷子搅拌均匀；
⑤准备一个干净的锅，锅底铺一层纱布，再把拌好麦芽的糯米平铺在上面。盖上盖子小火煮2-3个小时直至变成黏稠的状态就可以了。 在制作过程中注意观察以防烧焦。做好的麻糖如果一次吃不完可以装入干净的容器内密封起来放凉后放入冰箱冷冻保存。
【硬的】 这种需要准备的材料比较多，主要是为了让制作的麻糖口感更Q弹。 用料： 优质糯米750g（最好选用当年新米），大米300g，小麦400g，清水适量。 辅料： 小苏打5g，鸡蛋一只。 做法步骤同上。只是最后在煮的过程中多加入一个步骤——待煮至粘稠状时，加入小苏打和打散的鸡蛋，搅拌一下继续熬煮成糊状就可以盛出来了。同样一次吃不完可以装入保鲜盒冷冻起来。
麻糖，可以说是中国各地传统手工制作的著名食品之一，在全国各地都有制作，但形状、称呼和制作工艺都不尽相同。下面给大家介绍一下麻糖的制作。
麻糖制作时首先将蔗糖或饴糖溶化成糖稀，再把芝麻炒熟后，将冷却的糖稀与芝麻混和，趁酥脆迅速切块、包装而成。产品松脆香甜，营养丰富。适于老人和小孩吃零食，有润肺、化痰，止咳，消炎、解毒等功效，是老幼皆宜的传统食品。人们除自制自食外，还用来招待客人或作为馈赠亲朋的礼品。将麻糖放在油里面煎后食用，其味道更加鲜美，也别有一番风味。
麻糖营养丰富，含有较多的糖类和少量的蛋白质、无机盐、维生素和纤维素等成分。除老少皆宜当零食外，有润肺、止咳、消炎、化痰、解毒等用途。在农村，人们做麻糖一般是在闲暇时节。做麻糖的程序不太复杂，也不繁琐。人们在做麻糖的过程之中，既缓解了平时的生活之劳累又品尝到了麻糖的味道之鲜美，同时也体会到了民俗民风的之乐趣。人们在平时的生活中既喜欢自制自食，又喜欢用麻糖招待客人，更喜欢把麻糖作为馈赠的礼品呢。你如果有兴趣有时间的话，不妨品尝一下吧！
