怎么爆炒生蚝好吃？
食材准备： 新鲜生蚝（买的时候让老板帮你开壳，回家清洗干净即可）、小米椒、青椒、葱白、姜蒜。调料：油、盐、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、干辣椒。（请根据自家人口下菜，不必严格按照这份用量来操作！）
制作步骤如下： 1.准备一个干净的小碗，加入半勺胡椒粉、一勺料酒和少许生粉，抓拌均匀后备用。 2.小米椒切成圈、青椒去籽后切块、葱白切段、生姜切片、大蒜切薄片、干辣椒剪成丝。 3.锅中加入适量油，油温6成热时，放入切好的小米椒、姜片、葱段和干辣椒一起爆香。 4.将处理好的生蚝倒进锅里，迅速用筷子和锅铲翻动，让每个生蚝都沾上汤汁。 5.调入适量食盐、生抽、老抽、白砂糖和陈醋，再次翻炒均匀，使味道渗透进去。（喜欢吃辣的同学可以在此时再放些辣椒圈进来一起炒制哦~） 6.最后加入青椒块和蒜末，继续快速炒匀至断生。 7.出锅盛盘，美味又下饭的鲜炒生蚝就做好啦！
小贴士： 在炒制过程中需要及时搅拌，以免锅底烧糊。喜欢软烂口感的可以多焖一会；喜欢脆口的就尽量快熟快炒，免得生蚝变老变韧嚼不动咯～