鸡翅对什么好吃？
首先感谢题主邀请我答这个问题！ 作为一个在炸鸡店工作过的前店员（现在已经不做这行了），对于炸鸡翅，我有属于自己的一份炸翅配方以及经验总结。 首先我们要知道油炸食品之所以口感酥脆可口，主要原因在于“油”，当然这里的“油”并不仅仅指花生油、豆油等植物油，还包括猪油炸的油脂。 其次，我们还应该了解，并不是所有的食材都适合用于油炸，比如说鸡蛋就含有较高含量的蛋白质和脂质成分，如果用来油炸就会很难控制火候，导致蛋制品变硬变黑；而淀粉含量高的食材也并不适合用油炸制，因为炸制过程中淀粉遇热会膨胀糊化，使得成品口味欠佳。
接下来推荐我的独家炸鸡翅秘方啦——
原材料：新鲜鸡中翅8个（冷冻的也是可以的哟），生姜2～3片，大葱一段，熟芝麻适量。
调料：盐1小勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖少许，胡椒粉适量，鸡蛋2个，面粉适量，淀粉适量，小苏打半勺，面包糠适量。
第一步，将鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅上多扎些小孔，以便更入味儿，放入盘中备用。
第二步，将上述所有调料混合在一起，搅拌均匀成酱汁，倒入鸡翅碗中，抓拌均匀，让每个鸡翅充分浸润在酱料里，盖上盖子焖10分钟。
第三步，准备一个盘子，先筛入适量面粉，再筛入适量淀粉，用筷子夹着鸡翅沾满粉，再用双手搓去多余的粉尘，使鸡翅表面均匀地粘上一层薄薄的干粉。 特别提示：这里使用的面粉和淀粉都是粗纤维的，就是平时做面食剩下的残渣剩面不要扔了，留着很有用！
第四步，把鸡蛋打入碗里，打散，加入少量食盐，搅匀后倒进平盘里，把沾满面粉的鸡翅放进去让鸡翅表面均匀地裹上一层面糊。
第五步，准备好一个深一些的盘子，底部铺上一层吸油的纸，将裹好面糊的鸡翅排入里面，锅中热油，把鸡翅摆入锅中小火炸至金黄色即可出锅。 最后一步，根据个人喜好撒入葱花或者白芝麻增香~完成！色香味俱全的炸鸡翅就这样华丽丽地出现在你面前了有木有！！