豆角怎么煮面好吃？
2. 买回来的豆角，洗净，沥干水分备用；
3. 锅中放油，烧热后，调成中火，放入花椒、干辣椒丝炒香（我比较喜欢麻辣口味的，所以多放了一些辣椒和花椒）；
4. 倒入切好的肉丁，翻炒至变色，调入适量酱油、料酒或白酒；
5. 加入豆角，轻轻翻拌均匀，调入适量盐，大火煮沸后，改成小火焖煮至熟透入味；
6. 最后，将已经煮熟的面条捞起来，放入锅中，搅散成糊状，再次烧沸即可。 小诀窍
1、面条的制作：先烧沸水，水沸腾后将擀好的面条放入锅中煮熟，用筷子轻轻拨散开，防止粘连，待面条全部熟后，捞出放入冷水中过凉，最后沥干水分待用。做炒面，面条最好选用较粗且带有一定弹性的鲜切面，这种面条有韧劲，吃起来的感觉比较好。如果想让面条更加爽滑，可以在锅中煮面条的时候，向锅里滴几滴植物油或者菜籽油，但这样会让面条的口感变得油腻。
2、这道菜中我用到了火锅底料，这样做主要是为了提香，并且可以让菜肴更鲜香麻辣。如果不喜欢吃辣的话，也可以不用火锅底料，在第五步炒酱的时候可以少放点豆瓣酱或老干妈等调味料。
3、这道菜的主要特点是鲜香麻辣，因此调料放得会比较重，如果你不太能吃辣或是想要保持菜肴清淡的话可以少放一点辣椒和花椒，另外还可以用清水将辣椒和花椒泡出汁水来代替红油增添香味。