酥油加糖有什么作用？
糖和酥油（Ghee）是印度非常著名的甜点材料。在斯里兰卡和泰国等东南亚国家，糖和酥油的吃法和用途也很普遍。用这两种材料做成甜点需要一定的技巧，下面来为大家介绍一下用酥油加糖做法的班兰叶饼（Pani Crisp）的简单做法。
在印度，烤制的班兰叶饼是宴席上的主食，分为甜咸两种，非常受大家的欢迎。下面来为大家介绍一下由Sangeeta Gupta和Vikas Gupta夫妻俩人经营的印度厨师网(URL)提供的这一道甜点做法：
Step 1：将三杯水、两杯面粉、3/4杯蜂蜜和3/4杯炼乳倒进一个锅里拌匀。
Step 2：烧一锅开水，水开后将上面这一步做的混合物倒进去，用锅铲或勺子搅拌均匀。关火，将这个混合物倒进一个托盘里，整平，放进冰箱冷藏。
Step 3：将剩下的面粉和黄油混在一起，揉成光滑的面团，再用盖子盖好，密封保存好，醒发半小时。
Step 4：将刚才的混合物取出，放到面板上，用撒过面粉的擀面杖擀成一个薄饼。注意，一定要尽量擀的薄一些，但不要让饼的边缘地方有大面积的开放。然后将这个面片放在刚才的托盘中，覆盖上保鲜膜。入160度的烤箱烘烤8-10分钟，直到烤制好以后取出，放在晾架上等待冷却。
Step 5：将托盘里的糖糊淋在饼的上面。糖可以用棉花糖代替。淋完以后再把饼放进烤箱，继续烤制1-2分钟，就可以取出来晾凉了。
Step 6：在饼上撒上一层糖粉，放入盘中，上边的颜色有些深，可以适当的使用餐刀修一下。