酸芥菜做什么好吃？
“老醋腌菜”是我家的一道开胃小菜，用春天里嫩嫩的芽苗做成，配上香香的佐料，一口咬下去，哇~是幸福的感觉啊！[色] 做法超级简单，快来学学吧～ 以500g芥菜为例，需要准备的原料有： 芥菜、白醋、糖、干辣椒和花椒（可不放）、生抽和水 制作过程如下： 1.将芥菜洗净，沥干水分后用刀切成细丝； 2.将切好的芥菜放入干净的盆中，加入白醋拌匀浸泡（我是前一天晚上泡的，所以时间比较长，大概十二小时左右）； 3.将泡好的芥菜丝取出，用清水冲洗几遍，控干水分备用（我洗了六遍呢，非常干净！不怕盐多的话可以不用控水啦）； 4.取一个干净无水的碗，倒入三勺白砂糖，然后加水溶解（这里的水就是平时做菜做饭用的清水哦，别加太多否则会很难吃！）； 5.锅中倒油，油温五成热的时候，下入处理好的干辣椒段和花椒，小火炸至变色后捞起丢弃； 6.向炒锅里倒入调好味的白砂糖溶液，大火煮开，搅拌至砂糖完全溶解； 7.把煮好的糖汁浇到芥菜丝上，淋一两勺生抽，用筷子拌匀； 8.找干净无异物的容器，铺上一层保鲜膜，然后把拌好的芥菜丝放进去。盖上盖子，放到冰箱里冷藏一晚即可食用啦～ 做好的老醋腌菜脆生生、凉丝丝的，配粥、配面食都很棒！你也不用担心它会很酸很重口味，因为白醋的酸味已经融入到了食材里面，只有淡淡的回味。你可以试试看哦～