鸡蛋皮炒什么菜好吃？
1、蛋炒饭 准备一碗白米饭，一个鸡蛋。锅里热油，把打散的蛋液倒入锅内快速炒熟盛出待用。另起锅，把隔夜饭倒进去不断翻炒；加入黄瓜丁或者火腿粒（如果是纯米饭就加一些胡萝卜丁和青菜）一起翻炒；最后把炒熟的鸡蛋放进去拌炒均匀即可。
2、韭菜炒蛋 早上买一把新鲜的韭菜，切成段，碗里打入俩个鸡蛋，少许盐搅匀待用；热锅下油，油热后倒入蛋液，迅速用筷子搅散，熟了赶紧出锅；锅洗净擦干，重新热锅入油，倒入切好的韭菜，少许盐和味精调味，快炒熟时把刚炒好的鸡蛋倒进去继续炒匀就可以啦！ 一盘美味又简单的菜就出来啦！
3、洋葱鸡蛋 新鲜洋葱半个切丝，盆里打入仨鸡蛋，一小勺盐，拌匀待用；不粘锅中烧少许油，把拌好的鸡蛋液倒进去摊成薄薄的鸡蛋饼，熟了卷起来，切成丝；炒锅烧热加油，倒入切好的洋葱丝爆炒出香味，再倒入切好的鸡蛋丝一起炒匀就可以了~
4、三丝炒蛋 主要材料：香菇、豆芽、青椒。
第一步：青椒去籽清洗沥干，其他的食材也都清洗干净，沥干水备用。
第二步：香菇切片，青椒竖着切成菱形，豆芽切碎。
第三步：蛋液打入碗中，加入少许盐调匀，然后把切好的三丝放进去搅拌一下。
第四步：锅烧热加水，水里放少许食用油防止沾锅，把搅拌好的蛋液倒进去，快速炒熟就好了。