猪肝搭配什么好吃？
首先，从营养的角度来说，猪肝和菠菜最搭！ 很多人喜欢吃猪肝，却有人担心吃猪肝会得癌症，事实是这样的吗？ 我们平常所吃的食物中都含有微量的胺类物质（如腐胺、尸胺等），这些物质可以在体内经氨基酸脱氨作用转化成亚硝酸盐。而亚硝酸盐是致癌物质，是通过食品进入人体导致癌症发生的主要化学致癌物之一。 虽然猪肝中可能含有亚硝酸盐，但含量是非常低的。有实验表明，用100g猪肝做试验，在烹饪过程中，只含有2.34ug的亚硝酸盐，食用后经代谢，完全消失，不会对人体产生危害；如果一次服用75mg亚硝酸盐，才会导致中毒事故发生。所以，正常食用猪肝并不会引起人体致癌。
除了和菠菜外，以下菜肴也可以和猪肝一起食用。 番茄猪肝汤：补铁又养颜 准备食材：番茄、猪肝、生姜、香葱、花生油、盐、生抽、白砂糖、胡椒粉 做法： 第一步，将准备好的新鲜番茄用清水洗干净，并用刀切块备用。 第二步，清洗并沥干猪肝表面血水，然后用刀切成薄片状，加入盐、生抽、白砂糖腌制15分钟左右。 第三步，热锅中倒入适量花生油，放入切好的姜丝爆香，然后把腌好的猪肝倒入锅中，炒至8成熟。 第四步，把炒好的猪肝盛出，重新热油锅，倒入番茄块，用中火翻炒至软身，加入适量的清水煮沸。 第五步，把猪肝重新放入锅中，文火煲2个小时左右，最后调入适量的食盐和胡椒粉即可。 胡萝卜猪肝粥：明目又助眠 准备食材：大米、胡萝卜、猪肝、芹菜、植物油、葱、白糖、精盐、味精、香油 做法： 第一步，大米淘净后浸泡半小时，捞出沥干待用。第二步，锅里注水，加入大米煮粥，煮至浓稠时，调小火力继续煮至米粒开花。第三步，猪肝清洗干净，切薄片，加淀粉、精盐拌匀待用。第四部，胡萝卜去皮，洗净切丝；芹菜去叶，洗净切段。第五部，锅内注入植物油，烧至六成热时，下葱花及胡萝卜煸炒片刻，然后倒入猪肝同炒，待猪肝熟透，调入精盐、味精、白糖调味，再拌入煮好的米粥炒匀，淋上香油即可。