味多美芒果慕斯好吃吗?

傅百俞傅百俞最佳答案最佳答案

昨天去超市买东西,随手拿了四个芝士球和这个蛋糕。回家之后吃了两个芝士球,这个蛋糕三勺冰淇淋,一点水果,用勺子和着蛋糕吃,吃的差不多的时候,发现盒子上有这么一句话: 原来如此!当时我就震惊了,这是多么大的谎言啊!我一口唾沫星子都飞出来了,气的浑身发抖。

作为一个在烘焙行业摸爬滚打这么多年的人,虽然买的不多,但吃的也够多了。对于蛋糕的认识也算是比较深刻了。

按照商家的说法,一个4寸的芒果慕斯应该是这样的 一块优质的芒果应该这样切 然后这样放到杯子或者盘子里面 然后挤上奶油 然后再铺上一层水果 再铺一层奶油 然后轻轻的压一下,使奶油更加贴合蛋糕 然后旁边放上薄荷叶作为装饰 最后送进烤箱,烤制40分钟左右 就这样,一块完美国标的芒果慕斯就诞生了。 但事实是这样吗?当然不!!! 如果真按这个方法做出来的话,你买的不是芒果慕斯,而是纯甜的噩梦。

首先,我们看到的市面上的蛋糕,无论是多大尺寸的,都是由无数个这种蛋糕切片堆叠而成的。也就是说,只要把一片切好的芒果放在一层奶油上,然后用片状蛋糕压住边缘,送入烤箱,就行了。 至于中间的奶油,完全可以用奶精、糖粉和鸡蛋代替。这样做出来的蛋糕,叫芒果蛋糕没问题吧?

其次,真正的芒果慕斯,不应该有很明显的颗粒状果肉,而应该果肉细腻,入口即化。有颗粒感的果肉,只能说明这个“芒果”不太新鲜。

好吃的芒果慕斯应该是这样的 而味多美的这款芒果慕斯,吃起来像糊状一样,没有什么口感,连颗粒感都没有。味道也是甜腻腻的味道,好像吃了一盒蜜丸。 我吃了一口,呸!!!

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味多美芒果慕斯不仅很好吃,而且制作并不算复杂,只需要花一点时间和功力,完全可以制作出媲美专业西点坊的私房西点。制作芒果慕斯一般需要动物性淡奶油、吉利丁片、芒果、幼砂糖、牛奶等制作主材料,还需要蛋糕坯、百香果、炼奶、鱼胶粉等辅料,具体如何做味多美芒果慕斯可以依照以下步骤:

步骤一:把百香果横切用勺子挖出里面的籽和瓤。加入50ML水(留一块百香果装饰用),用滤网榨汁。加入20G炼奶和7克鱼胶粉,隔水加热搅匀。把之前留出的一块百香果挖出果瓤,加入到百香果汁中搅匀,过筛。倒入方形模具中,冷藏2小时以上至凝固。

步骤二:把芒果肉用匙挖出,放入搅拌机中,加入20克牛奶,搅打成芒果泥。吉利丁片2片用冷水泡软。芒果泥倒入不锈钢奶锅中倒入50克牛奶,小火加热,把泡软的吉利丁片沥干水分加入到芒果泥中,搅匀,离火后晾凉备用。

步骤三:动物性淡奶油250克加入30克糖,打发至6、7成发(呈粘稠状,还能流动),把芒果泥倒入打发好的奶油中,搅拌均匀。取出之前的百香果冻,切成芒果形状的薄片。取7、8寸的活模一个,把百香果冻片放在模具底部。

步骤四:倒入一半的芒果慕斯糊,再放上几片的百香果冻。倒入剩下的芒果糊,用刮刀抹平表面,包上一层保鲜膜,冷藏2小时以上至凝固。

步骤五:取出冷藏好的芒果慕斯,用吹风在模具外围吹一圈,把模具倒扣在铺了保鲜膜的烤盘上(这样是为了方便脱模)。脱模后,撕去保鲜膜,用巧克力碎、薄荷叶装饰一下。

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