米煎饼怎么做好吃？
1、小米面加入开水搅拌成面糊，盖上盖子焖20分钟；
2、鸡蛋打入碗中打匀； 拌入面粉，再加少许食盐和生抽拌匀备用；
3、平底锅热油，将面糊倒进锅里摊平，小火慢慢加热至表面凝固；
4、待其半熟后，在中间位置扎一个洞使空气进入，底部煎至金黄后翻面继续煎；
5、两面均煎至金黄色即可出锅，食用时切成适口的大小。 做好的米煎饼色泽金黄诱人，口感酥脆，还有淡淡的小米香味。作为地道的老太原人，这是童年时期最美味的记忆之一了！
阚孟博优质答主煎饼顾名思义，就是用油煎出来的饼，煎饼种类繁多，而且各地都有代表性煎饼，比如陕西肉夹馍，山东煎饼果子，河北驴肉火烧，重庆的锅盔等等，这些看似不相关的美食，实际上制作方法都差不多，基本都属于煎饼类。
今天就说说东北煎饼，东北煎饼更习惯叫它“米片儿”，制作方法和肉夹馍类似，但有区别，肉夹馍主要是面和油煎，吃起来焦酥干脆。米片儿是纯用大米粉制作，油锅一煎，吃起来香软有弹性，尤其是加个荷包蛋在里面，再配个热豆浆，那是相当的舒服。
做东北米煎饼必须是纯大米制作，如果加白面口感就不对了。用大米来做煎饼，首先要将大米泡上几个小时，彻底泡胀发。然后打浆。老一辈过去是用石磨磨，现在有了料理机，直接就打。
浆打好装盆里，加点盐泡上一会，这样做出来味道更香。热锅凉油，油可以少点，比烙馅饼的油多点就行，油热了用勺子舀一勺米糊，直接倒锅里就可以了。
米糊浇进去，先别动，中小火煎一会，然后就可以晃动锅了，这样米糊就自动的成型了。米糊成型后，一定要中小火煎，煎一会后，就可以铲动了，然后用铲子将它翻个面，再煎一会就可以了。
这个时候，可以煎个荷包蛋，然后将米煎饼铲进盘子里，将鸡蛋摊在米煎饼上，再放上油条，卷起来就好了。
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