羊脂怎么做好吃？
1、把买回来的新鲜羊肥羊肉用冷水浸泡两个小时，中间换两次水； 2、泡完用清水反复清洗几遍，直到水清没有血色（这一步很重要，直接决定了最后炖出来的汤是否白色）； 3、凉水下锅，放生姜三片，煮开以后撇去浮沫，然后小火慢慢熬制两个小时左右； 如果时间实在来不及，用高压锅也可以，但是最好选择炖煮的时间比较长的高压锅，这样可以尽可能把油脂煮出来。
4、熬好以后盛到碗里，放盐调味，撒些葱花提香即可。 这道菜的做法其实是很简单的，主要就是要掌握好火候和熬制的时间，当然最重要的还是食材的选择，一定要购买新鲜的羊肉，最好是带肥的五花肉，这样煮出来才不会油腻。
另外，有些人为了减少油脂的摄入会在锅里放上几片薄荷或者一些薄荷叶一起煮，个人感觉这样味道会比较好。 不过我最喜欢的是把羊肉捞起来蘸着韭菜花儿水里一起食用，那味儿真叫一个绝。