调白菜怎么好吃？
用料 嫩姜 适量 大葱 两根 八角 三个 桂皮 一小块 香叶 三片 当归 两片 白芷 一片 甘草 两片 黄酒 适量 酱油 适量 陈醋 少许 老抽调色
1.将上述材料除生姜和花椒外全部放入锅中，加水煮开后再煮3分钟关火让香料入味。
2.加入冰糖、生抽和老抽搅匀后小火熬半小时左右到汤汁浓郁，关火让其自然冷却。
3.在等待汤水冷却的时间里清理一下原材料，将白菜清洗干净后切成段状，豆腐切成小块，葱姜切丝备用。
4.把切好的调料和食材一起放入干净的容器中，倒入泡过的黄酒（大概一斤）然后盖上盖子腌制两天，期间可以翻动几下以使味道均匀。
5.第二天取出调料汁（留着备用），把腌好的白菜和豆腐轻轻挤出多余的水分备用。
6.锅中放油烧热后转小火，将挤干水分的豆腐放入锅中炸至金黄酥脆后捞起沥油，放在一旁待用。（这个步骤也可以省略，我因为着急拍照所以没炸直接做的，也没什么问题）
7.重起锅，放少量油烧至温热后改大火，加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后依次加入白糖、白酒和熟芝麻炒匀。
8.把之前准备的鸡蛋液均匀的淋入锅内搅匀，再把事先捞起的豆腐和炸制金黄的豆腐下锅同炒，最后倒入调好的料汁焖煮约5分钟即可享用。