鸡腿怎么炒来好吃？
准备原料：鸡腿、青红椒、葱、姜、蒜 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒粒、八角一颗，干红辣椒可放可不放。 开始制作： 1.将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分（尽量擦干，不然会很容易溅油）； 2.锅中加入比炒菜稍微多一点的油，烧热后，放入鸡肉，小火煎至两面金黄； 3.煎好后的鸡肉盛出来，锅中留底油，下入豆瓣酱和花椒、八角炒香，加入葱姜蒜和干红辣椒继续翻炒； 4.倒入鸡肉，烹入料酒，调入生抽、老抽、白糖，加入开水没过食材，大火烧开，小火焖炖半个小时； 5.之后加入切好的青红椒块和适量盐，中火收汁即可。 小贴士 1、买来的鸡腿可以用淡盐水浸泡，这样可以去除腥味。
2、腌制的时候，如果感觉颜色有点发白，可以少量加点酱油。我这里用的是蒸鱼豉油，颜色比较好。
3、这道菜不需要太多的调味品，豆瓣酱本身就是很咸的，所以最后尝一下味道就行。