猪肉白菜粉条儿怎么炖窍门？
粉条是以各种杂粮为原料，经破碎、捏合而制成的，在中国南北诸地均有生产。由于它的营养成分和烹调特点，粉条享有很高声誉。但是很多人对怎么炖猪肉粉条儿却是一直不会，那么接下来就为大家介绍一下窍门。
浸泡：把干粉条放入盛满凉水的锅里，泡约15-20分钟。这个过程，为了让干粉条充分吸收水分，变软后就好切。如果没有完全浸透，切成丝时会断裂。粉条一定要浸透，否则下锅会糊。
焯水：把泡透到的粉条捞出，过一遍凉水。这样，可以进一步去除粉条上的异味，然后切成适宜的长度，下锅烹煮。注意：不要长时间焯水，否则粉条会变得坚硬，影响口感。
炒锅中加油，油热了再下入葱姜蒜，要爆出香味儿来。然后把肉下入锅中，翻炒。肉上色了，加水，水没到肉为止。加好水的锅里，下入粉条，大火煮。水开了，就把火关到最小，慢炖。期间，可以用勺子去来回推搅粉条，这样熟得更快，也好搅拌。
五花肉切片待用，锅内放少许油，将五花肉入锅炒至白色，待五花肉熟了后移至另一锅内。锅烧热，放入适量的油，将葱姜蒜下锅爆香，放入白菜炒至八成熟，放入适量盐调味，将白菜盛出装入汤碗中待用。
炒锅置大火上烧热，放入适量油，将五花肉和汤汁倒入锅中，调成小火慢炖。将青椒切成细丝待用。当五花肉煮至八成熟时，将青椒丝下锅翻炒。汤汁煮好后，将之前盛出来的白菜放进去，略煮一下就关火，将汤汁和五花肉一起倒在先前准备好的汤碗中即可。