蒜苗炒腊肠好吃吗？
蒜苔炒腊肉，是一道经典的家常菜！ 第一次吃这道菜的时候是在一个很小的小馆子里面，那个时候刚毕业，穷得叮当响。
当时和女朋友一起吃的，她特别爱吃这道菜，吃得一脸满足。于是我也爱屋及乌地爱上了这道菜。 用料简单，做法简单，味道却很棒，真是让人欲罢不能啊！ 下面给大家展示一下具体制作方法。
材料：蒜苔300克、腊肠2根
调料：生抽15ml、老抽5ml、料酒适量、白糖5g
① 将腊肠切成小块备用。（我买的腊肠比较咸，所以没有泡清洗）
② 锅中放入适量的水，加入少许的盐，烧开后下入蒜苔焯水，捞出备用。（这样可以去掉蒜苔的生涩味）
③ 锅里放入少量的油，烧热后加入切好的腊肠煸炒至表面微黄。
④ 加入焯过水的蒜苔，调入生抽、老抽、料酒、白糖快速翻炒均匀即可出锅装盘。 小提示： 我买的是广联达的腊肠，比较咸，大家可以根据自己的口味决定浸泡清洗的时间，以及是否要用清水焯水。 腊肠中含有大量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，食用之后容易被人体吸收利用，有增强耐力、抗疲劳的效果，还能促进血液循环、降低心脏病发作的风险。
不过，因为其中含有一定的盐分，所以一定要控制好摄入量，每天不超过二两。 因为腊肠在腌制过程中会消耗掉一部分营养成分，而且还经过熏制，产生了一些有害物质(亚硝酸盐等)，因此建议在烹调时适当增加一些维生素和矿物质的吸收率。 在做菜时可以适当加些醋，不仅能祛腥提香，还有助于营养物质的吸收。