我非常喜欢吃的辣椒品种，皮薄肉厚，籽少，香辣可口。 一般作为配菜，炒肉、炒鸡蛋都好吃得飞起！ 清炒当然最健康，简单，原料也只需要一点点盐和油哦~~
【清炒青椒】（1人量） 原料： 青椒2根 做法： 步骤1. 将青椒去籽洗净；（可以切成块点，个人习惯切薄片-_-|||） 步骤2. 热锅，倒油，油烧热后，下青椒炒啊炒啊炒~~~ 步骤3. 快熟了，放盐调味就可以了~ 是不是很简单的说～
或者简单点的，像我这样，直接一锅倒酱油啊！！ 不用放油，锅内水蒸气上来了，就把切好的青椒放进去焖5分钟，快熟的时候加盐和味精。 大火收汁，一道色香味俱全的开胃菜就出来啦~~~~ 小火慢慢熬啊熬，等到汤汁浓、青椒软糯，就可以关火撒葱花增香啦~(¯＿＿¯)~ 盛盘开吃！ 我要吃饱了！！ 不早啦！！
阎伯三优质答主原料:虾仁、青椒、红椒、芦笋、盐、鸡精、料酒、耗油、淀粉。
制作:1、将虾处理好洗净，加盐，料酒腌制。青椒，红椒洗净切菱形，芦笋洗净切小段备用。
2、起油锅，将虾仁炒至变色捞出，再起油锅，放少量葱丝爆香后，依次放芦笋、青红椒，略炒加少量水。
3、水开后加虾仁、盐、鸡精、耗油，炒匀出锅。做法：1、准备材料，虾去壳去虾线洗净沥干水份；2、虾加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟；3、热锅上油，油热后下入虾仁炒至变色后盛起待用；4、锅中留少许油，下入青红椒翻炒几下；5、放入虾仁，放入适量盐、鸡精调味炒匀。
做法：1、虾剥壳备用，青红椒洗净切丝，葱姜蒜切片。锅中做油，5成热时下入花椒大料、葱姜蒜爆香。下入虾炒至皮脆。加入料酒、生抽、糖、盐调味。加入青红椒翻炒30秒即可出锅。
做法：1、主料：河虾500g，甜椒一个，青椒一个，生姜3片，料酒半茶匙；2、河虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线，清洗干净，沥干水分备用。香辣炒虾锅中倒入50g油，7成热时，下入花椒、生姜爆香。下入河虾，大火翻炒至虾变色。调入料酒、生抽、盐、糖，继续翻炒3分钟。
