荤菜加醋有什么作用？
荤菜加醋有什么作用？
1。去腥。很多肉都有腥膻的气味，在烹饪时加醋，可以有效地去除肉类的异味。
2。软化。肉类经过高温烹制，分子结构会变硬，添加少量醋有利于炖肉，烹鱼时提味，使菜肴保持一定的汤汁比例，且可保持肉质鲜嫩，易于消化。
3。调味。食用醋含有大量醋酸和少量乳酸，而乳酸及醋酸是多种调味品和糖的发酵剂，可产生多种口味。
4。护肤。胡萝卜富含维生素A，能够刺激皮肤的新陈代谢，加速皮肤的新陈代谢。
5。止血。萝卜中含有缓解血凝块和维生素C，能改善毛细血管壁功能，以便清洁皮肤。
6。舒缓。杏仁皮含有特殊的温和润滑剂，是一种奇特的护肤品。用杏子皮去除脸上黑头，毛孔会变得紧致细滑。
以下四种人不宜多吃虾
1.患有痛风症状、血脂高的人：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于尿酸高，尿酸盐极易沉积在关节或软组织，诱发痛风。而虾皮中含有大量的嘌呤，吃虾皮易使尿酸升高，加重病情。吃虾皮还易使血脂升高，不利于病情恢复。
2.患有慢性胃炎、胃溃疡、肺结核病史患者：上述疾病患者的胃部对酸的耐受力较差，所以不宜吃虾皮，以免酒精刺激胃酸分泌过多，引起胃肠不适。
3.患有皮肤病、过敏体质的人：虾皮中含有蛋白质、钙质非常丰富，吃虾皮很容易使皮肤过敏，诱发惊厥，严重者会出现鼻炎、肺部弥散性过敏反应，严重的可能会引起代谢困难，甚至危及生命。
4.孕妇：孕妇不能吃虾皮，因为虾皮有催产作用。