什么植物油好吃？
山茶油，又名山茶籽油、山茶花油。是从山茶科山茶属植物的种子中获取的油脂，主要分为野生的木本植物山茶和人工栽培的茶橙红等四个品种。 茶油的食用价值非常高，这是因为茶油中含有很多对人体有益的营养成分。 目前的研究表明，茶油中含有丰富的微量元素（锌、铁、钙），维生素（A、D、E）和不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）。这也就意味着，茶油具有延缓人体衰老，增强人体抵抗力，消炎杀菌以及对心脑血管有保护作用等功能。 不仅如此，由于茶油中含有大量的不饱和脂肪酸和天然的抗氧化物质，因此它还被誉为“液体黄金”以及“长寿油”。而且这些营养成分都是不容易被人体吸收利用的膳食纤维，这也直接导致了茶油在肠道里的排泄速度缓慢，能够减少有害物质在人体内的停留时间，起到预防疾病的功效。
随着人们对健康生活的追求越来越高，茶油作为纯天然的健康食用油渐渐出现在大众的视野里。现在市面上售卖的茶油品牌和种类也越来越多，这让部分消费者在选择的时候产生了困惑，不知道哪种茶油更好。 其实不同口味的茶油，其制作方式有所不同，而这也会导致最终成品风味、口感的差异。目前市面上的茶油主要有两个来源，一个是榨取油茶树种子上的油脂，另一个是榨取茶籽饼（茶粕）中的油脂，这两种获取方法导致的气味、味道都有所差异。
如果是压榨油茶树的种子获得的茶油，它的气味更清香，颜色也呈浅黄色或者黄褐色；而压榨茶籽饼获得的茶油，气味则稍微差一些，颜色也比较深，多为棕色或褐黑色。虽然两种茶叶提炼出来的茶油，营养价值没有太大区别，但是很多人还是喜欢购买前者。 因为从油品的香气、颜色来看，榨取油茶树的种子得到的茶油更像橄榄油，色淡味轻、香味纯正，用来凉拌蔬菜或者蘸食海鲜都很适合。 而榨取茶籽饼得到的部分气味较差，颜色较深，更适合炖煮炒菜或者直接饮用。
除了通过看颜色的办法来区分茶油之外，也可以通过观察底部有无沉淀物来进行判断。如果在容器底部有油脂浮游或者有沉淀产生，则表示茶水中有生物化学活性物质存在，这种绿茶油的营养价值更高，建议不要长时间放置后使用。