霉苋菜梗怎么做好吃？
“霉苋菜梗”是句无锡话，用普通话说就是“臭豆腐” 不过这“臭豆腐”和别的地方的臭豆腐可不一样 我说的这个臭豆腐是用苋菜梗做的 用普通话说就是——霉苋菜梗 以前穷啊，所以平时舍不得买咸菜吃，只有到过年的时候才做不少。 家里大人会挑上好多苋菜梗，用淡盐水泡起来，然后晾干，洒点盐，拌一下，让它发酵变臭，等到过年期间拿出来吃，那才是香呢……
小时候不懂事，每次吃得不亦乐乎，现在想想真想给当年那个自己一巴掌！！
后来出来工作，走到哪都有超市，于是经常会做一件现在想起来很傻的事——逛超市的时候，如果看到有卖臭豆腐的，就会停下来，盯着看好久，直到自己买了，心里面才算踏实。 其实这玩意儿，在超市冰柜里放着，表面会结着一层白霜，看上去就很干净，买回家洗干净了腌制一天就可以炒着吃或者煮汤喝了（千万别直接煮熟了吃哦），那口感真的是……妙不可言……
最近气温骤降，特别适合做这道美味。
食材：霉苋菜梗、五花肉 调料：八角、桂皮、生抽、老抽、白糖
1、准备配料：切好的五花肉加入料酒、生抽和老抽拌匀后腌制半小时以上； （这里用的五花肉是带皮的。）
2、准备主原料：去掉老根的霉苋菜梗清洗干净，切成小段备用；
3、锅中倒油烧热，放入五花肉煸炒至变色，加入八角、桂皮继续翻炒片刻，再倒入生抽和老抽翻匀上色，最后放入白糖提鲜；
4、倒入切好的霉苋菜梗，大火翻炒均匀后加入适量热水，盖上锅盖，改小火焖煮约一个小时 （注意观察，防止糊锅。中途可以打开盖子淋入一勺生抽调味。）
5、待汤汁收得差不多了，就可以关火盛盘上桌啦~ 软中带韧，韧中有香，香中醇厚，醇厚里带着回甜，一口咬下去，那滋味呀……绝了！！