营养不良患者如何饮食？
1、乳类。营养素和热能的主要来源，牛乳也叫奶粉，是以新鲜的牛乳或其他动物乳（羊乳、兔乳等）为原料，经消毒、脱脂、脱水、高温加压灭菌、浓缩、干燥等工艺而制成的粉末状或颗粒状产品。
2、谷类。主要提供热能，谷类包括米、面、杂粮、红薯、玉米等，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、烟酸、咖啡酸、甲酸，还有一些人体必需的氨基酸，其中淀粉含有直链淀粉，支链淀粉比较多，豆浆中含有亚油酸，磷脂，大豆异黄酮，维生素E还可以防止胆固醇吸附到血管壁上，防止血栓形成。
3、肉蛋类。提供优质蛋白质，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
4、素菜类。含有丰富的维生素和矿物质，蔬菜不仅含有丰富的维生素，而其中更多的纤维素，是可以预防便秘，预防结肠癌，预防心血管病。
5、油脂类。油脂可以提供的脂肪酸，提供必需的脂肪酸，有助于提高免疫力，保护心血管。油脂中含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
营养不良在临床上根据有无机体衰竭现象分为急性营养不良和慢性营养不良两种类型。
1、急性营养不良
又称饥荒营养不良。系由摄入食物过多、过少或不能完成正常的生理代谢功能所致营养摄入不足引起的营养不良症。此类病人常有饥饿现象，体重减轻明显，食欲不佳，精神不振，甚至虚脱。急性营养不良多见于战争、自然灾害、经济恶化及社会急剧变动等饥饿情形下。
2、慢性营养不良
又称虚弱营养不良。因年龄、疾病等多种原因所致食欲低下，摄入食物不足，不能完成机体正常代谢，尤其在摄入蛋白质、热量不足时，以降低机体抵抗力，诱发贫血、感染、维生素缺乏等多种医疗并发症。慢性营养不良多发生在长期卧床、乳母乳汁不足、婴儿单一饮食，或患有胃肠疾病、肝病、结核病、顽固性哮喘、结核病等疾病过程中。