哪里的皮蛋好吃？
我作为浙江人，对咸鸭蛋和皮蛋可以说爱之深。小时候家里穷，吃不起肉，每次吃到咸鸭蛋和皮蛋，都觉得无比幸福。尤其是咸鸭蛋，白煮蘸着酱油吃，就着米饭能吃三个，现在回想起来，还是回味无穷。 要说好吃的咸鸭蛋和皮蛋，当然还得是家乡的味道。我们那里有一种特产鸭子，叫高邮鸭，这种鸭子的鸭子腿特别短，长得也矮胖矮胖的，像一只小企鹅一样可爱，这种鸭子下的蛋叫做高邮蛋。有人专门来收购，卖给饭店或者卖鸡蛋的商贩。不过后来这种鸭子因为养殖过多，味道没有以前好了。
我家前面有一家小卖部，老板和老板娘都是河南人，他们有两个儿子，大儿子比较高，长得也很帅，特别喜欢打篮球，小的那个比较瘦小，喜欢下棋。 小时候没钱买零食，经常去他们那儿蹭咸菜吃，一次偷一个卤蛋或者两个馒头。记得有一次，我去的时候，看到他们的桌子上放了一大碗切碎的皮蛋，用酱油、醋、辣椒酱拌在一起，味道好极了，我连吃了三碗，直到吃饱了，才心满意足地离开。 后来长大了，离开了家乡，去过很多地方，也吃过很多的咸鸭蛋和皮蛋。苏州出的腌笃鲜很好吃，咸蛋黄烧青菜也是一绝；四川的皮蛋烧豆腐外酥里嫩，非常可口；广州的皮蛋瘦肉粥很香，很滑，非常耐饱；北京的咸菜炒肝很有特色，杭州的西湖莼菜汤里有很多碎蛋壳。然而让我念念不忘的，还是小时候在小卖部吃的凉拌皮蛋。后来自己有钱了，也做过几次，可是怎么也找不到当年的那种味道。也许是因为记忆的缘故，总觉得那些在外面的好吃的咸鸭蛋和皮蛋，都缺少一种灵魂般的香气。