鸡腿怎么炒才好吃？
1.首先我们把鸡腿洗干净后，用剪刀把它的骨头全部剪掉，然后把鸡肉剁成小块状放在一个碗中备用 2.接着往碗里倒入适量的生抽，蚝油和料酒，抓拌均匀进行腌制15分钟（这里可以加入少量的淀粉，能使鸡肉更嫩滑）
3.接下来准备一些配菜，大蒜切片、生姜切末、小米辣切段，然后再准备两勺黄豆酱，一勺老抽，一勺豆瓣酱，适量的鸡精和白糖 4.锅中烧油，油热后放入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，然后盛出来装盘备用 5.锅里留底油，放入姜蒜和小米辣爆香，再加入两勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香，炒出香味后倒入准备好的鸡块翻炒均匀 6.然后我们再倒入提前准备好的料汁，加入适量的清水煮五分钟左右使汤汁完全吸收进去，最后撒上葱花就可以出锅了 这道麻辣香辣的超下饭的爆炒鸡腿就做好了，做法非常简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！
1.先来看看这道青椒炒鸡腿到底需要哪些食材呢？青椒，鸡腿，大葱，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，泡椒，小米辣，食用盐，白砂糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡蛋清 2.第一步我们先把鸡腿清洗干净之后去骨切成丁，然后在里面加进半勺食盐，一茶匙胡椒粉，一勺蚝油，半个蛋清抓拌均匀，再加进去一勺植物油抓匀备用。
3.再准备几个青椒切成滚刀块，小葱切葱花，大蒜拍扁后切碎，生姜切丝，干辣椒对半切开，泡椒去头，切成小圈，葱白切成长段。
4.起锅热油，倒入鸡丁快速划散，炒至断生变色时盛出备用。 5.重新起锅添入少许食用油，下入葱姜蒜，泡椒和干辣椒，小米辣，以及一小把青花椒一起炒香。
6.再放入青椒大火翻炒一会，再加入一点食盐，白糖提鲜，蚝油调味，倒入一点白醋，再倒入鸡丁继续大火翻炒几下，最后淋入一些芝麻香油，即可关火出锅装盘。 这道菜酸辣可口又下饭，超级下饭哦~ 大家学会了吗？喜欢的话记得帮我点赞转发呦～