炒熟猪头肉配什么好吃？
蒜泥白切肉 原料： 猪头肉500g，大蒜20g，花生酱10g，生抽15ml，味精、香油适量。 做法： （1）将猪头肉洗净，放入锅中，加清水煮约半小时。 （2）把煮熟的猪头肉放入冷水中浸泡，让肉冷却待用。 （3）把酱油、味精、醋、芝麻油和蒜泥等一起放在碗里调匀成蘸料。 （4）将猪头肉切成薄片，淋上蘸料拌匀即可食用。 特点： 色泽红润，质地脆嫩，味道浓香。 是道下酒的好菜哦～有嚼头！ 也可以搭配黄瓜丝啊，豆腐皮啊什么的一起吃，清爽解腻。 小贴士 1.煮猪头肉的汤不要倒掉了，可以舀出一碗，加上葱花、香菜末和味精，拌在饭里，特别香。
2.猪头去骨头后，表面有残留的白色筋膜，比较耐嚼，喜欢的可以买回家卤了慢慢品。不喜欢吃可以剔下来扔掉。