大头菜怎么生凉拌好吃？
2、将大头菜去掉外皮，清洗干净之后切成丝状或者片状，大蒜拍碎切末，香菜切段备用 3、锅中注入适量清水烧开，加入少许食盐和食用油，放入大头菜焯水约三分钟，捞出用清水冲洗一下，沥干水分放置一旁备用 4、把大蒜、生姜、小米椒、香菜放入碗中，加少许生抽、陈醋、白砂糖和香油调成汁儿待用 5、把调好的汁儿倒在处理好的大头菜上面，翻拌均匀即可食用了。 用这个方法做出来的凉拌大头菜非常清香美味，喜欢吃辣的朋友也可以在最后撒上一些辣椒粉。
除了直接吃以外，用它来做一道家常炒肉也是非常不错的选择。 具体制作方法 1、准备食材：大头菜半个、五花肉一块、蒜薹适量、葱姜少许。
2、将大块五花肉浸泡在清水中，水中加盐，以便清洗去血水。 五花肉冷水下锅，加入料酒，开火，煮开； 再次洗净，改刀切成薄片。
3、锅烧热，加入少量食用油，油热后下入切好的肉片，煸炒至变色，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀。 放入葱、姜、蒜爆香，下蒜薹和切好的大头菜继续翻炒，大火爆炒，出锅前淋入香醋和香油炒匀即可。 这样一盘色香味俱全的菜肴就做好了！