米凉粉怎么好吃？
米凉粉是云南特产，用大米制成。颜色奶白，质地粘稠，夏天放几个小时就会凝结成块状。和豌豆粉、土豆粉类似。 把米凉粉切成小条状或者薄片放进碗里，在拌饭或者做沙拉的时候都可以放一点进去增加口感和风味。我比较喜欢把它做成凉虾，清凉爽滑又Q弹。
1.首先准备好材料和工具。干米粉（就是干的米凉粉）一碗、凉水两碗、鸡蛋一个、柠檬汁适量、椰浆适量、牛奶少量、糖少许。
2.先打散鸡蛋并搅匀。
3.慢慢倒入两碗凉水并搅匀。
4.加入米凉粉和其他材料拌匀。这里可以放入少许的油来保持米糊的浓度，更容易成型。如果喜欢丝滑的口感就尽量少加水哟~
5.然后过筛两次，使粥更加顺滑。
6.然后盖上盖子闷五分钟让食材充分融合。
7.最后撒上一些葱花就很漂亮啦！可以浇上自己喜欢的辣椒油或者醋来提味哦～