鱼宗读什么作用？
鱼宗
读音：yú zōnɡ
释名：鲈鱼、花鱼、鳗鱼、腊鱼。
在诸鱼之中，鲈鱼为上品，因其肉质鲜美，味极鲜嫩，尤其深世巨鲜，海味珍贵，为上嘉鱼肉。据唐代孟郊《琴歌》诗曰：“鲈鱼掉鳍日出时，风吹芦叶上天池。”
从宋代欧阳修《忆游腊溪》诗曰：“腊谿去吾里今远别，莲潭宅底鲈鱼鲜。”诗中“莲潭”即今之“莲湘”。可见，鲈鱼至宋代已著名，并传到近邻日本。
我国古代著名的文学家、美食家苏轼（东坡）尝说：“松江之鲈，得之故人无计。”宋代陆游也曾吟：“小船如柳叶，乘风破浪去。午来饭不足，暮至酒亦疲。那何如钓鲈鱼，适口非不食。自云本江湖，不敢触网罟。”（《鲈鱼诗》）说明当时以鲈鱼为珍。元明时，已有专门贩运鲈鱼的船，称为“鲈鱼船”，或在渔民中饲养。
至清时，捕捞鲈鱼的设施（拉网）更为完备，有“五月鲈鱼称土味”之句。五月端午前后，正是鲈鱼长膘时期，这时所捕鲈鱼最肥，于是市民争相购买，烹制佐餐，或作礼物馈赠。
据《清嘉录》（王秉枪）云：“鲈鱼四腮，肉最美。今市中所售，不知始自何时，谓是鲈之别名，或云乃他鱼附鲈，而汁肉皆同。”说鲈鱼有两种，一是真鲈，即四腮鲈（以大鲈鱼为上佳），二是假鲈，即混附鲈鱼，以稻叶鲈及鲶鱼为上，其肉最肥。并规定每年的六月一日，“龙舟竞渡于吴松江，吃具茨夏酒，啖松江鲈鱼”。此时，也正是阳澄湖蟹上市时期。
我国鱼类约有2900多种，分布在水表、深水区、寒暖滩池和江河。据《本草纲目》记载，鱼类能产卵、孵化和靠淡水生活者为淡水鱼，产于咸水者咸水鱼，在水体中既长肉也发育完全者为成鱼，在淡水中生长而到了咸水中产卵者为界鱼。
据考证，鲈鱼最早见记载是《礼记》。但《类经》说：“胡颓鱼、鳝鱼、鳅鱼无鳞而腥，此众肉之毒也。惟鲈鱼有鳞而不毒。”（按：《礼记》之胡颓鱼即螺，鳝读若烂。）
而《本草纲目》曰：“鲮鱼、鲈鱼皆无鳞有骨，而味美人亦好食；但沙虱多藏鳞内，人须慎之。”又曰：“鲈鱼见钓者，知人为鱼所害，则浮水虫出甲处。”（唐）李白有“鲈鱼缘薄误相思”之句，因李白年少时曾在太湖边垂钓，后求仕不成，便以垂钓为生。当时，正值唐玄宗开元年间，京城里有一个和李白长得同样长相的人物，便去应举，被吏部批验，此人胸前长毛，官样服色不能遮掩。此人便是李白之兄，因李家人皆胡须，而李太白之兄李十六（白）是个短须，所以，未被识出。但李十六（白）有诗才，人称“小李十”（今陕西省渭南市临猗县七泉村）。其《长干曲》一诗，传诵甚广。
可见，鲈鱼在当时以鲜著称，因盛产鲈鱼之地为松江（今上海），上海又名“鲈乡”，从唐代起，便盛行以鲈鱼为原料，用竹笋、菱素为主要材料烹饪而成的“鲈鱼羹”。此羹色泽乳白，有笋的清香味，兼鲈鱼的鲜美，为著名的河海佳肴，素为上品。