葡式蛋挞好吃吗？
在葡萄牙，人们最熟悉的甜点是葡萄糕和蛋挞，而葡萄糕是街头小食，蛋挞则是下午茶的主角。据说是17世纪由英国传教士带到葡萄牙的。现在已遍布于世界各地，但最地道的做法要数葡萄牙的。
用料： 蛋黄5个、全蛋液60g、纯牛奶350ml、细砂糖80g（可加可不加）、玉米淀粉20g、低筋面粉20g、柠檬汁少许。 工具： 小烤箱（上下火）、打蛋器、滤网、裱花袋、蛋糕纸托
步骤： 1.将蛋黄和全蛋液混合，搅拌均匀；
2.加入纯牛奶、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉，再次搅拌均匀；
3.盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时以上进行发酵；
4.把发酵好的蛋挞水过滤一遍，倒入蛋挞皮中，七八分满即可；
5.烤箱190度预热，上下火中层烤20分钟左右，注意观察颜色变化，及时加盖锡纸。
Tips：
①如果担心味道过甜，可在制作时减少糖的量或对糖进行检测。因为经过烘烤后的糖分会发生焦化反应，产生甜蜜的焦糖香味。但是如果感觉偏淡，可以在最后浇上一些蜂蜜。
②没有低筋面粉就用等量的普通面粉代替，同时减少鸡蛋的量。
③如果没有新鲜的鸡蛋，可用熟鸡蛋黄来代替，但是口感会稍差。
④可根据个人喜好添加鲜奶油或者冰淇淋，但不要加得太多，以免效果太重影响口感。