玉米粑怎么做好吃？
1.将蒸熟的玉米磨成碎粒状，越细腻越好 2.把肉泥加入酱油、腐乳、白糖和麻油拌均匀待用（也可以加入少量味精或是鸡精）
3.锅烧热放油，油温升高后放入葱花煸香
4.然后倒入调好味道的肉泥，不停翻炒至熟
5.最后倒入切碎的葱花继续炒匀即可装盘 玉米中含有较多的碳水化合物，且以淀粉的形式存在，因此具有较好的糖类来源作用；而肉类食物中含有丰富的蛋白质，且氨基酸模式与人体接近，容易吸收利用，故此道小点心的营养价值较高。而且，由于在制作过程中加入了调味品，因而具有一定的风味。但需要注意食用量，因为热量较高。
玉米的营养价值
1、维生素含量非常高 其中含有人体所需的60多种维生素和营养素。
2、微量元素丰富 每100g玉米中含铜元素8.49mg，硒元素1.78mg，锌元素3.16mg，锰元素1.62mg，铁元素1.1mg。
3、纤维素含量高 含有高达1.5%的胡萝卜素，2%的膳食纤维素，有助于防治便秘等疾病。
4、能量高 但富含膳食纤维，不会引起发胖，还有助于清除体内垃圾。
选购技巧
第一：看颜色 如果是新鲜的玉米，表皮会呈淡黄色或者亮黄色，特别光滑，有光泽；如果是不新鲜的玉米，表皮的颜色就会发暗，没有光泽，而且会有些发干或者是粘手。 第二：摸软硬 新鲜玉米的颗粒饱满，而且很硬实，掰开玉米，可以看到里面的丝很粗壮，而且很有韧性，不易扯断；如果不新鲜的玉米，颗粒就不够饱满，很软而且很易破损，并且撕起来的纤维也比较松散。 第三：看切口 新鲜玉米的切面是正常的白色，而且很干燥，表面有粉末状脱落；而不新鲜的玉米切面上会有黑色霉斑，而且湿润且有粘液流出。
第四：闻气味 新鲜玉米有一股清香的味道，如果没有香味或者香味特淡，说明玉米不够新鲜；如果有异味、发霉味等，那就说明玉米已经变质了，不可以再食用。
如何保存 买回来的新玉米最好立即吃掉，如果要存放，应该放在通风阴凉的地方，避免阳光直射。如果存放的时间较长，可以在食用前用清水浸泡一下，这样可以让其恢复鲜嫩的口感。