家常菜特点是什么？
就中国地域辽阔而言，每一个地方的家常菜都有当地独特的鲜明特点。如湖南人嗜辣，四川人无辣不欢，山东菜咸口，东北菜更咸口。但大体来说，家常菜是相对于饭店菜、宫廷菜、御膳来言，所以，家常菜有着以下几个非常鲜明的特点。
一易：顾名思义，家常菜就是老百姓常吃、常做的菜。就地取材，容易采购。操作容易，没有很高的技术要求。所用的食材一般都是市井小民能普遍接受的普通、常见的食材。
二全：家常菜更注重营养的全面搭配。有鱼又要有肉，有肉又要有青菜，一盘素，一盘荤，都是家常菜中的非常司空见惯的菜式。
三素：由于家常菜的食客是固定成员，所以吃什么东西，用什么配料、调料，做菜人都了如指掌，不必像餐馆饭菜强调色香味形，只要让家里人吃饱，吃好，就知足。所以家常菜非常注重原汁原味，用更多的保留食材的本味。