白醋炒菜好吃吗？
白醋在生活中运用广泛，除了可以用来发面、腌制食物之外，用白醋做的美食也是随处可见的。 用醋做的菜肴颜色特别漂亮，口味多变，深受很多人的喜爱。今天我就来分享几道用白醋做的美味佳肴吧！ 用醋做的第一道菜就要数糖醋排骨了，这道菜酸甜可口，肉质鲜嫩，深得大家的喜欢。 准备食材：猪小排、植物油、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、白胡椒、老抽、生抽、淀粉、白糖、陈醋
做法步骤：（具体做法可跳转链接） ①先把排骨冲洗干净，再用清水浸泡20分钟，中途记得换水； ②把浸泡过的排骨放入锅中，加入足量的清水，同时放入葱结、姜片和料酒去腥； ③大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右，期间注意捞去浮沫；
④把炖好的排骨捞出，用清水冲洗一遍，控净水备用； ⑤锅内重新加水，放入八角、桂皮、香叶，烧开后关火，把排骨放入锅中，让它浸泡在汤汁里，静置三个小时；⑥把蒜末、姜末放在碗里，加适量生抽、老抽、淀粉调成酱汁；
⑦三小时后，把排骨连同汤汁一起倒入锅中，大火烧沸后，调入白糖和陈醋，待其再次沸腾后，转小火慢慢熬煮，直至汁水变浓稠，排骨入味且表面呈漂亮的琥珀色就可以关火了。 一盘酸甜可口的糖醋排骨就完成了，看起来特别有食欲，你也会被它迷人的味道所吸引。 我每次做这个糖醋排骨，娃都能吃下两大块，连汤都喝得干干净净。 用醋做的第二道菜要数糖拌茄子了，夏天多吃这道菜清热解暑又开胃。 准备食材：茄子、植物油、食盐、白砂糖
做法步骤： ①茄子清洗干净后，切成两段； ②炒锅烧热后，淋入植物油，油热后放入切好的茄子，煎至两面金黄后，盛出备用； ③准备好一盆冷却的白开水，把煎好的茄子放进去浸泡，这样可以防止茄子变色；
④在盆中加入适量食盐，搅拌均匀后，把茄子的外皮抹上盐，腌渍一个小时左右； ⑤砂锅里加入适量清水，放入泡好的黄豆和冰糖，开火炖煮，待冰糖融化后，继续炖15分钟左右，关火让汤汁晾凉； ⑥等到汤汁完全冷却后，取出浸好的茄子，挤干水分后，用刀切成厚片； ⑦调好一个碗汁儿，加入一勺生抽、一勺香醋、少许食盐和花椒粉，倒入煮熟的黄豆和汤汁，搅匀后把切好的茄子放进去，拌匀就可以食用了。
一盘清爽宜人的糖拌茄子就做好啦！喜欢吃辣的朋友，还可以加点干辣椒段和红油，那味道就更棒了！ 用醋做的最后一顿饭要做酸菜鱼了，鱼肉鲜嫩，配上爽脆的酸菜，一口咬下去满满的幸福感。 准备食材：草鱼一条、酸菜一盒、姜、蒜、香菜、花椒、胡椒粉、鸡蛋清、生粉
做法步骤：（具体做法可跳转连接） ①首先处理鱼肉，将鱼片冲洗干净，接着再加入适量胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，腌制半小时；
②鱼肉腌制的工夫，我们来处理一下酸菜和辅料，酸菜冲洗干净后，切成段，姜蒜切末，香菜切段；
③烧热锅子，倒入比平常多的食用油，加热至七成，下入姜蒜末爆香，接着下入酸菜煸炒出香味，然后倒入足量开水（一定要够多），调入胡椒粉，醋，料酒，辣椒，小火熬20分钟；
④这个时候，我们开始杀鱼，鱼肉很嫩，小心撕破，用流动的冷水冲干净血水后，沥干水放入熬好的酸菜汤里面，盖上盖子煮熟就可以了，出锅前可依据个人口味调入适量盐和鸡精。 再撒点葱花和香菜点缀一下，一大锅香气扑鼻的酸菜鱼就做好啦，鱼骨头已经酥烂，用筷子轻轻拨弄就能剔出完整滑嫩的鱼肉，蘸着汤汁一起吃，那个美味简直妙极了！ 你也喜欢做家常菜吗？ 如果你也有拿手小菜或者家人爱吃的新鲜食谱，欢迎评论区分享！ 如果您觉得这篇文章对您有用，请点赞支持一下哦～