炸酥肉怎么做法？
酥脆香甜，入口即化的炸酥肉做法 食材准备：里脊肉、鸡蛋、香葱、生姜、胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、面粉 第一步：切条腌制 用锋利的刀将里脊肉切成粗条，尽量切均匀一点，这样油炸的时候才能受热均匀，炸制时间也能把控差不多。切好的里脊肉放入盆中，加入香葱、生姜、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖等调味料抓拌均匀，让每一根里脊肉都沾上酱汁，腌制一个小时。 第二步：裹面粉炸制 接下来是考验耐心的步骤了！在腌好的里脊肉上粘上一层薄薄的面粉，不要太厚，一层薄薄的就足够了。然后在锅中倒入多一些的食用油，油热之后把粘好面粉的里脊肉一条一条地下锅炸。（注意：下油锅炸的时候，油温要高一些，保证里面的肉丝能够快速定型） 我这条鱼比较大，所以只煎了鱼头和鱼身，留了一点鱼尾巴部分没有煎。
第三步：复炸出锅 等到所有里脊肉都炸到金黄酥脆，就可以捞出来控油备用了。锅里剩少许底油，油热之后，放八角、桂皮炒出香味。然后下入干辣椒、花椒炸香，接着倒入炸好的里脊肉翻搅匀均。最后淋上香油，撒一把葱花就可以端上桌开动了~ 外酥里嫩，鲜香四溢，一口咬下去就爆汁的炸酥肉就做好了，你学会了吗？