家常乌鸡汤怎么炖窍门？
取净锅注入适量清水，烧沸后再下入鸡块汆去血水和杂质后捞出待用。取净锅注入适量清水和鸡块、葱节和生姜，大火烧沸后转小火保持汤面微开慢炖1小时。
1小时后，放入胡椒和盐再继续炖煮10分钟。最后倒入乌鸡放入味精和胡椒粉调味即成。当然也可以在加入鸡块的时候同时加入生姜和葱炖煮。
家常乌鸡汤炖多久最好？
制作乌鸡汤时间必须要久一点，大约1-2个小时，这样才能将乌鸡的营养充分炖出来，煲出来的乌鸡汤，有很好的补气、补血、滋补肝肾的功效。乌鸡汤的食谱有很多种不同的做法，大家可以根据自己的情况去选择。乌鸡汤有很好的美容养颜作用，坚持喝乌鸡汤，可以使人的面部更有光泽；乌鸡汤能够使人的气色变好等等。
下面介绍一道家常乌鸡汤的做法：
原料：乌鸡1只、排骨小半斤、枸杞10几粒、红枣干4-5粒、姜3片、料酒两大勺、盐少许。
做法：1、全部原料洗净泡水10分钟，中途换一次水。
步骤2、全部原料入锅，一次性加足够开水，盖上盖大火烧开后5分钟，撇去浮沫，中小火炖1.5-2小时。
步骤3、起锅前15分钟放入枸杞和红枣，加盐调味。