酸辣粉怎么做才好吃？
1.将粉条放入温水中泡软，约10分钟左右至柔软无硬芯即可 2.锅中倒入三碗水（750ml左右）烧开后，加入3大勺郫县豆瓣酱、2大勺豆豉、1小勺老抽搅匀后，下入泡软的粉条煮三分钟
3.最后关火，撒入葱花拌匀后即可食用啦~ 小贴士：喜欢更辣一些的可以将郫县豆瓣换成红油豆瓣哟～或者将郫县豆瓣酱和豆豉都炒一下再加水炖煮味道会更香！ 这款酸辣粉是香辣口的，但汤汁中只有淡淡的麻辣味，不会过于刺激，同时又能很好地激发出粉条的香气；而且汤汁中并没有额外加糖，所以酸辣味会更加纯粹，非常爽口哦！
我买的是红薯粉条，吃起来口感Q弹有嚼劲，还带着一丝番薯的香味呢！
另外我还加入了少许的老抽调色提鲜，这样就能做出一碗颜色红润透亮的好吃酸辣粉啦！
出锅前还可以撒一点绿油油的葱花增香添色，好看又好闻呀哈哈O(∩_∩)O~~ 一人食的量刚好，快来试试吧^_^ 【小贴士】：
一．选料是关键 这酸辣粉的精髓就在于它的汤头了，因此选用什么料来制作汤头就非常关键咯。
二．调料要合适 在熬好底汤之后就要开始调味了，这时可以根据自己的口味往里面加入适量的醋和其他调味料，比如我比较喜欢吃酸味比较浓的酸辣粉，那就可以适量多放些醋在里面。
三．粉条很重要 做酸辣粉当然要用红薯粉条来做，在烫熟之前可千万不要把它捞起来，否则就会失去它原有的柔韧爽滑的口感啦！
四．配菜别忘记 配菜可以是青菜、豆芽等时蔬也可以是海带丝、黄豆等干货，只要符合你的口味就行喔。