腌鲅鱼多大的好吃？
在我们这边，人们把鲅鱼做成酸菜鲍鱼煲、糖醋鲤鱼、炸鱼丸和炖豆腐等味道鲜美的菜肴；而在山东威海一带则有“炒鱿鱼”和“爆鱼肚”的做法。 那么“腌鲅鱼”是哪儿的吃法呢？我并没有找到关于它的确切记载。不过根据我的观察，这应该是一种东北地区特有的做法——以咸鲜口味为主，鱼肉蘸着芥末、蒜泥等调料食用。
从营养价值的角度考虑，腌制食物虽然能够延缓营养物质的流失，但其中微生物的感染问题也是必须考虑的食品安全隐患。另外，因为盐的成分高，吃多了也容易给肾脏带来负担。 因此我个人并不建议大家多吃腌鲅鱼。如果非常想吃，也应当适量，同时多吃些蔬菜水果来补充营养，多喝开水促进人体对有毒物质的排泄。