家养公鸡怎么炖好吃？
这个我得好好跟你说道说道了！ 首先，公鸡本身就很鲜，所以不用放多少的味精、鸡精之类的。（味精、鸡精主要是提鲜，现在鸡吃多了，味道也就淡了，需要用鲜味剂刺激一下味蕾） 在杀完鸡以后，处理鸡肉的时候记得把多余的油脂给去掉（特别是鸡翅和鸡爪的部分，很容易藏污纳垢），然后清洗干净备用。接下来就是调酱汁了—— 这个酱汁的比例很重要，太淡了会无味，太浓了会抢味。 所以，我建议你边煮边尝，以咸味为准。 调好之后，把鸡肉放进去煮，煮熟透为止（大概半小时左右吧，筷子能插进去就说明熟了），最后撒上葱花点缀一下，就可以盛盘出锅了~
ps：有人说在炒鸡肉之前用盐腌一下再炒，这样入味。我不建议这样做，因为盐太多了会掉色，而且不容易把控咸度。 我一般都是一次性把酱汁调好，然后把鸡肉直接倒进去煮，这样最省事。