牛鞭怎么红烧好吃？
食材
生牛鞭500g、葱姜蒜适量 八角两个、干辣椒三个、香叶两片、桂皮一块 豆瓣酱一大勺、酱油两大勺、料酒两大勺 白糖适量、醋适量、辣椒油适量
做法
1.牛鞭清洗干净，放入锅中，再加清水，煮至软烂。
2.把煮好的牛鞭捞出，切成块，葱姜蒜切片备用。
3.炒锅中加少许食用油，放入八角、桂皮香叶煸炒出香味。
4.加入辣豆瓣、葱姜片、酱油和豆瓣酱，小火炒香。
5.倒入足量的开水（最好有骨汤），加入白糖、料酒和醋，搅拌均匀后放入切好的牛鞭。
6.大火烧滚后，转小火慢炖一个半小时左右至熟烂。
7.最后大火收汁，加入青椒和大葱段，滴入几滴白醋，拌均匀后即可出锅。
小提示
1.牛鞭含有的蛋白质比较高，而脂肪含量比较低，因此对于减肥的人来说，也可以放心食用。
2.如果不喜欢吃太辣的味道，可以少放或者不放干辣椒。
3.这道菜的做法还可以适用于羊腰或者猪腰哦，不过因为动物内脏本身含有较多胆固醇，因此不建议大量食用。