厦门螃蟹什么季节好吃？
厦门的蟹主要就是青蟹和蟳（xun），个人更喜欢吃青蟹一点。 一般市面上卖的蟹都是人工养殖的，当然也有海上放养式的，这种比较少见。我吃的比较多的是海渔村，还有新开元、中闽百汇等超市里面有卖。价格方面的话，一般是29块钱一斤。据说野生的大一点的要100多块一斤呢。
青蟹有公母之分，公的是圆形肚子，很尖的那种；母的是梭形肚子，看起来像纺锤型。 做法上主要是蒸熟蘸着酱油醋吃，也可以炒着吃或者煲粥喝。我觉得蒸着吃最鲜美了，不过有些人可能会觉得腥味重。可以按以下步骤去除腥味：清洗——浸出血水——浸泡醋盐——蒸煮。 因为现在市场上有不少黑心商家用死蟹或者不新鲜蟹来冒充新鲜蟹出售。所以买回来的螃蟹可以先检查一下：先用手指按压腹部，看看是否柔软有弹性，如果很硬可能就是不新鲜的；然后翻开腹部两边，如果颜色发黑或者有暗红色的血迹，也是不干净的呢~ 有朋友问到螃蟹怎么煮啊？我是这样处理的哦～把生姜洗干净切成大片放入锅中，加入葱白和适量的水，大火烧开后放入螃蟹，煮开后再烧5分钟左右就可以食用啦！ 个人经验，希望能帮到你~~