菜南瓜怎么做好吃？
【炒南瓜】 1、准备一根嫩南瓜，先把瓜皮去掉，然后切成片放在盘中备用；一小把红干椒切成段放在盆中；一把大蒜拍扁，切成蒜末放在盆中；再切点葱叶，和红辣椒放在一起用来提香味；几粒花椒;二斤猪肉切成薄片； 2、在盆里加入两勺食盐，适量的淀粉抓拌均匀，使肉片裹上一层薄浆，这样炒出来的肉片又嫩又香； 再加入适量的植物油，把肉片倒入锅中快速的翻炒均匀，炒至肉片变色，盛出控油；锅里烧油，油温五成热时，下入葱姜片、红椒段、花椒爆香，再倒入切好的南瓜块翻炒一下，然后淋入适量的清水，盖上锅盖炖5分钟。
5分钟后打开锅盖，再加入一勺白糖；一勺生抽；适量的老抽调色；把炒好的肉倒进来，开大火快速翻炒，化开所有的调味料即可出锅装盘！
【南瓜蒸鸡肉】 所需食材：鸡腿4个 南瓜300克葱姜适量 蚝油1勺料酒1勺胡椒粉少许 小米椒6个 鸡蛋清1个玉米淀粉1勺 做法：
步骤一：准备好材料，鸡腿清洗干净，去骨后切成均匀的条状，放一旁备用。
步骤二：南瓜去皮切成小块放入碗中，然后放上葱段和小米辣点缀下防止蒸熟发黑。
步骤三：切好的鸡丝放在南瓜上，然后加入葱姜，小米辣，一勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉和一勺玉米淀粉抓拌均匀。
步骤四：抓匀后腌制15分钟左右入味更充分，碗中打入一个鸡蛋清搅拌成蛋清液。
步骤五：取一个盘铺一层保鲜膜，把腌好的鸡肉放在上面，再把蛋白液倒在鸡肉上面，撒上少许葱花，上锅蒸熟即可出锅。
优质答主
个人觉得，这道菜做起来比较麻烦 先说原料吧！ 1、新鲜小南瓜（黄肉的那种）两个 2、糯米粉50g 3、粘米粉一碗 4、红糖一大块 5、芝麻和花生各一把 制作过程 我把步骤写得尽可能详细一点吧 因为我的做法是参考的网上的方法并加以改良 所以可能有的朋友会看得云里雾里的.... 但只要按这个方法去做，肯定能成功~~
首先，将南 瓜切成薄片，再压成泥状后加入两大勺的糖拌均匀。然后取适量粘米粉加温水调成稀糊状待用。 然后将糯米粉用开水和成团。
接着就准备馅料了。这里我选择的是花生+黑芝麻的组合 因为我觉得这样味道更香一些，而且吃起来口感也不错呢~ 然后就是混合馅儿了 首先把调好的米糊倒进容器里面铺平 然后把事先炒熟的花生碎和芝麻粒撒在表面 再压成薄饼状的糕皮就可以了 蒸锅烧水至沸腾后再将做好的糕点放进去大火蒸个十多分钟就好了 小贴士 在做这个的时候记得要盖上盖子以免蒸气水滴落在碗内造成失败哦~~~~
菜南瓜是一种营养价值非常高的食材，它含有丰富的维生素和人体所必需的18种氨基酸以及生物酶，能够起到养血、润肺、补脾的功效。菜南瓜常常会与肉类搭配在一起烹饪，做出来的菜肴既鲜香诱人又营养美味。今天要给大家介绍的这道排骨炖南瓜，是用南瓜和排骨还有土豆、玉米搭配在一起炖成的一道私家菜肴，做出来的菜品汤鲜味浓、营养丰富，很适合在春季食用，如果你也想在家里面做一道美味的菜南瓜菜肴，不妨来试试这款排骨炖南瓜吧。
做法非常简单，把需要准备的食材清洗干净，土豆去皮清洗干净，把土豆切成2cm×2cm的立方体。南瓜同样切成2cm×2cm的立方体，甜玉米切成3cm长的小段。 排骨切成4cm长的小块儿，放入沸水中汆烫1分钟，捞出后用流动水冲净。
平底锅烧热倒入50ml油，待油温六成热时将排骨放入，调成中火慢慢煎至排骨变色，煎至7分钟左右，待排骨表面微微金黄时，把排骨捞出沥干油分待用。 锅中倒入适量油大火加热至6成热时，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香，然后放入排骨和生抽、老抽、砂糖、料酒和足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，然后盖上盖子用小火炖煮40分钟。
待排骨变酥烂后，放入土豆块、甜玉米继续炖煮20分钟，放入南瓜块再炖煮10分钟，期间调入精盐，大火收浓些汤汁即可。
