菜南瓜怎么做好吃？
【炒南瓜】 1、准备一根嫩南瓜，先把瓜皮去掉，然后切成片放在盘中备用；一小把红干椒切成段放在盆中；一把大蒜拍扁，切成蒜末放在盆中；再切点葱叶，和红辣椒放在一起用来提香味；几粒花椒;二斤猪肉切成薄片； 2、在盆里加入两勺食盐，适量的淀粉抓拌均匀，使肉片裹上一层薄浆，这样炒出来的肉片又嫩又香； 再加入适量的植物油，把肉片倒入锅中快速的翻炒均匀，炒至肉片变色，盛出控油；锅里烧油，油温五成热时，下入葱姜片、红椒段、花椒爆香，再倒入切好的南瓜块翻炒一下，然后淋入适量的清水，盖上锅盖炖5分钟。
5分钟后打开锅盖，再加入一勺白糖；一勺生抽；适量的老抽调色；把炒好的肉倒进来，开大火快速翻炒，化开所有的调味料即可出锅装盘！
【南瓜蒸鸡肉】 所需食材：鸡腿4个 南瓜300克葱姜适量 蚝油1勺料酒1勺胡椒粉少许 小米椒6个 鸡蛋清1个玉米淀粉1勺 做法：
步骤一：准备好材料，鸡腿清洗干净，去骨后切成均匀的条状，放一旁备用。
步骤二：南瓜去皮切成小块放入碗中，然后放上葱段和小米辣点缀下防止蒸熟发黑。
步骤三：切好的鸡丝放在南瓜上，然后加入葱姜，小米辣，一勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉和一勺玉米淀粉抓拌均匀。
步骤四：抓匀后腌制15分钟左右入味更充分，碗中打入一个鸡蛋清搅拌成蛋清液。
步骤五：取一个盘铺一层保鲜膜，把腌好的鸡肉放在上面，再把蛋白液倒在鸡肉上面，撒上少许葱花，上锅蒸熟即可出锅。