莴苣笋干怎么烧好吃？
1、准备原材料 嫩笋400g，小米椒5个，大蒜两瓣，香葱适量，油适量，盐适量，白糖少量，生抽2勺，老抽少许，醋少量。
2、制作过程 （1）把嫩笋清洗干净后切成薄片备用；小米椒和大蒜剁碎，连同一个碗一起放入碗中，加入半勺盐，2勺生抽，少许老抽和糖搅拌均匀备用。 （2）锅中热油，倒入蒜末辣椒爆香，接着倒入焯过水的笋片，大火快速翻炒片刻。 （3）然后调好酱汁，均匀浇在锅中，小火焖煮2分钟。最后撒葱花出锅即可。 小贴士
①买回来的鲜笋先放在淡盐水中浸泡半个小时，这样既可以去除鲜笋的涩味又可以防止其变黑。
②切葱花的时候，最好用刮刀，这样能最大程度保留葱香。
③因为生抽中含有大量的盐分，所以后期调味时，一定要少放盐哦！
④不喜欢吃太咸的可以不用腌制，直接炒，多放点生抽和醋就行了，味道也不错。
⑤不喜欢吃辣的可以用豆瓣酱或者黄豆酱代替辣椒和豆瓣酱，味道更是一流呢！