老母鸡怎么炖好吃家常？
材料准备。老母鸡（一只）、花椒（一小把）、枣（8颗）、姜片（适量）、枸杞8颗、料酒（一瓶盖），调料：盐（适量）、胡椒粉（少许）、鸡精（少许）、香菜（少许）。
开始炖鸡，热锅倒油。放入花椒，熬制花椒出香味，花椒捞出后放入姜片，爆香。将鸡肉倒入翻炒。
然后加入热水（一定要热的开水）没过鸡肉，大火煮开捞去浮末。放入枣，枸杞，料酒，小火继续焖煮。
炖煮约一个小时后加入盐稍加搅拌后盖上锅盖继续焖煮半个小时。再加入胡椒粉，鸡精煮一分钟。出锅后撒上香菜点缀即可。
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