菜心怎么煮才好吃？
“蔬菜之王”白菜的心儿——菜心，是很多人爱吃的。但往往菜心都是被当作配料来使用的。其实，菜心的做法有很多，且各有各的味道。接下来，小编就为大家分享几种菜心的做法，学会后，保证你做出一道道美味佳肴！ 第一种、【虾米烧菜心】 准备食材： 虾米适量、小白菜300g、油适量、盐适量。 制作步骤： 1.将虾米放入一个干净的碗中，随后加入清水，浸泡20分钟。 2.把小白菜清洗干净，沥干水分备用。（如果青菜表面有较厚的泥巴，可以用清水多清洗几遍） 3.锅中热油，倒入虾米，小火慢慢翻炒至出香味。 4.随后倒入小白菜，转大火快速炒拌均匀，加少许盐和鸡精调味即可。 小贴士： 因为虾米本身就有咸味，所以最后加盐的时候，请酌情减少。 第二种、【蒜香烤菜心】 准备食材： 新鲜菜心500g、大蒜几颗。 制作步骤： 1.将菜心清洗干净，切成段，用食盐拌匀腌制片刻。大蒜去皮洗净剁成末。 2.在菜心上铺上蒜蓉，送入烤箱烤制10分钟左右即可食用。 第三种、【辣椒炒肉】 准备食材： 猪肉100g、青椒3个、小米椒6个、蒜苔100g、姜1小块。 制作步骤： 1.将瘦肉洗干净，用刀切成薄片；青椒、小米椒、蒜苔分别去籽，洗净切碎；姜切丝，待用。 2.热锅凉油，依次倒入姜丝、肉片、青椒和小米椒，大火翻炒至断生。 3.最后调入生抽、老抽、鸡粉和胡椒粉炒匀入味，即可装盘食用。 第四种、【鱼香肉丝】 准备食材： 猪里脊肉200g、黑木耳80g、青红椒各半个、生姜1块、大葱白2根。 制作步骤： 1.将猪里脊肉用清水冲洗干净，然后将其撕成细丝；黑木耳用清水泡发后，去除根部，也切成细丝；姜切丝；葱白切末；青红椒去籽后，也切成细丝。 2.锅内加入适量的食用油，烧至五成热时，下入葱姜爆香，随后下入肉丝，大火煸炒至变色。 3.接着加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，搅拌均匀，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花和黑芝麻点缀一下，就可以盛盘上桌了。